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020			_a978-84-8476-507-3
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100	1		_9186469 _aSánchez Rodríguez, Juan Antonio _eautor
245	1	0	_aSetas comestibles y tóxicas : _bdiferencias y semejanzas / _cJuan Antonio Sánchez Rodríguez ; fotógrafos Aurelio García Blanco...[y otros]
250			_a1a edición
264			_aEspaña : _bMundi-Prensa, _c2012
300			_a301 páginas : _bfotos
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin medio _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
504			_aBibliografía: páginas 277-283
505	0		_a1. Comercialización de setas para uso alimentario. -- Setas silvestres que pueden ser objeto de comercialización en fresco. -- Setas cultivadas que pueden ser objeto de comercialización en fresco. -- Setas que solo pueden ser objeto de comercialización tras un tratamiento. -- Setas que no se pueden comercializar en ninguna presentación. -- 2. Setas venenosas. Intoxicaciones más frecuentes. -- Intoxicaciones de larga incubación. Intoxicaciones de corta incubación. -- Otras intoxicaciones. -- 3. Setas comestibles y tóxicas. Diferencias y semejanzas. -- 4. Normas y consejos para la recolección y consumo de setas.
520	2		_aEn el Reino de los Hongos existen setas comestibles que todos los años atraen a multitud de aficionados por sus características organolépticas pero también existen especies tóxicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser mortales. En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación. Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos. Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible.
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650	1	3	_956124 _aHongos comestibles _xComercialización
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650	1	3	_9186474 _aIntoxicación por setas
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700	1		_9186473 _aGarcía Blanco, Aurelio _efotógrafo
942			_2ddc _cLibro
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