000			02314nam a2200361 a 4500
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005			20230327111939.0
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020			_a978-607-12-0597-1
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100	1		_9185141 _aVillegas de Gante, Abraham Zacarias _eautor
245			_aAgroindustria : _bfundamentos y aporte social / _cAbraham Villegas de Gante y Emmanuel Flores Girón
250			_a1a edición
264			_aMéxico : _bUniversidad Autónoma Chapingo, _c2019
300			_a40 páginas : _bilustraciones, diagramas, tablas, fotos
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin medio _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
490	1		_aAgronomía esencial. Producción agroindustrial (UACh)
504			_aBibliografía: página 40
505	0		_aIntroducción -- La agroindustria -- Clasificación de la agroindustria según diversos criterios -- La agricultura -- Procesos para elaborar algunos alimentos en la agroindustria -- Bibliografía
520	2		_aAgroindustria: fundamentos y aporte social, trata de la definición y clasificación de la agroindustria, de la materia prima que ésta procesa, de la importancia y naturaleza de los alimentos, de su deterioro y clasificación. Se aborda el papel de la agricultura como proveedora de la agroindustria, se revisa el modelo de cadena agroindustrial (y cadena agroalimentaria), así como el poder de mercado en los sistemas agroindustriales. El objetivo es difundir, de manera concisa y comprensible, información técnica-científica valiosa para apoyar al sector productivo agrícola y agroindustrial del país, a estudiantes, académicos y público en general, cumpliendo así con el compromiso social que históricamente ha tenido esta casa de estudios.
650	1	3	_9148659 _aIndustria de los alimentos _xAspectos sociales
650	1	3	_9148659 _aIndustria de los alimentos _xCalidad del producto
650	1	3	_9148657 _aFood industry _xSocial aspects
650	1	3	_9148657 _aFood industry _xProduct quality
700	1		_9161718 _aFlores Girón, Emmanuel _eautor
830		0	_9186557 _aAgronomía esencial. Producción agroindustrial (UACh)
942			_2ddc _cLibro
999			_c218579 _d218579