000			02739nam a2200277 a 4500
003			OSt
005			20251021095308.0
007			cr ||||||a|c|a
008			230502s2019 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040			_erda
100	1		_9186886 _aRío Rodríguez, Claudia Gabriela del
245	1	0	_aContinuidades y cambios en las redes de actores y sus procesos en el espacio alimentario central de abasto de la CDMX / _cClaudia Gabriela del Río Rodríguez; director de tesis Laura Elena Trujillo Ortega
264		1	_aChapingo, México : _bEl autor, _c2019.
300			_a1 recurso en línea (143 páginas).
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_bDCDRR _cCentros Regionales _d2019. _gDOC
504			_aIncluye referencias bibliográficas: páginas 121-231
520			_aEn este trabajo de investigación se analizó el mercado de aprovisionamiento alimentario más grande de todos los tiempos, la Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA-CDMX). Dicho análisis se realizó considerando las múltiples redes de relaciones que construyen y configuran un espacio alimentario de esta magnitud. Primero se analizó teóricamente lo que implica el aprovisionamiento de alimentos, como una fase que refleja, no sólo aspectos económicos de un proceso de abastecimiento centrado en la producción, distribución, comercialización y consumo; sino también las cargas políticas y culturales que conlleva la acción de proveer de alimentos a la población. Asimismo, se puso énfasis en la evolución del espacio alimentario CEDA-CDMX, como expresión de una mayor flexibilidad en la permanencia de formas tradicionales de comercialización; así como en la capacidad de transformación y adaptación de sus redes de abastecimiento para lograr el desplazamiento diario de grandes volúmenes de alimentos. La metodología se basa en dos tipos de análisis, estratégico y de redes, los cuales permitieron hacer el estudio desde un contexto multidimensional definido. Asimismo, permitieron determinar las limitaciones específicas que pesan sobre la capacidad de acción, comprender el desarrollo y cambio en su conjunto y conocer las relaciones de poder en la comercialización de productos alimentarios, para entender que existe un sentido de dependencia y cooperación de los actores.
650		4	_94248 _aAlimentos _xMercadeo _xMéxico
650		4	_9144621 _aAbastecimiento de alimentos _x Aspectos economicos _x México
700	1		_9186114 _aTrujillo Ortega, Laura Elena _edirector.
856			_uhttp://10.13.5.2/tesis/td/Del_Rio_Rodriguez_Claudia_Gabriela.pdf _zDESCARGAR PDF
942			_2Clasificación Universidad Autónma Chapingo _cTD
999			_c218662 _d218662