000			03077nam a2200301 4500
003			OSt
005			20240910113204.0
007			cr ||||||a|c|a
008			230703s2022 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040			_erda
100	1		_9136493 _aJosé Jesús, Lucio de
245	1	0	_aEstrategia comercial para la producción de café en Santa María Tepantlali Mixe, Oaxaca / _cpor Lucio José de Jesús ; director de tesis Enrique Genaro Martínez González.
264		1	_aChapingo, México : _bEl autor, _c2022.
300			_a1 recurso en línea ( 104 páginas). _bcuadros, figuras.
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_bMEA _cCIESTAAM _d2022. _gMAE
504			_aIncluye referencias bibliográficas: páginas 92-97.
520			_aEn Santa María Tepantlali, Oaxaca, se produce café desde 1990, aplicando conocimientos básicos que inciden en el rendimiento y calidad del producto. El objetivo de la investigación fue analizar la situación actual de la producción y comercialización de café, para proponer una estrategia de mejora que contribuya a incrementar las utilidades de los actores involucrados. Se entrevistaron a 37 actores clave para el análisis de la red de valor y su entorno; así como a 62 productores para analizar la adopción de innovaciones y su red comercial. La información se analizó con estadística descriptiva y el uso de herramientas como: árbol de problemas, red de valor, modelo de negocios e indicadores de rentabilidad. Los resultados indican que la red de valor esta desarticulada, los productores tienen en promedio 51 años de edad, llevan a cabo la actividad en una superficie de 1.14 hectáreas, con un rendimiento de 4.77 quintales por hectárea. El índice de adopción de innovaciones promedio fue de 0.36, muestra que en general los productores adoptan pocas innovaciones. La red comercial está formada por 68 nodos con una densidad del 1.5%, que al ser muy baja indica que la comercialización se centró en pocos actores. Se identificó como problema principal la baja rentabilidad provocada por los bajos precios, calidad heterogénea del producto, bajos rendimientos y la poca participación del productor en la transformación del café. Se propone fortalecer el centro de acopio, mediante la industrialización del proceso de transformación de café y desarrollar capacidades técnicas en los productores. La evaluación del proyecto del centro de transformación de café resultó ser factible y rentable, con impactos que se reflejarán a partir del tercer año de operación.
650		4	_917114 _aCafé _xCalidad
650		4	_9135366 _aCafé _xRedes de valor
650		4	_9132165 _aCafeticultores _xAspectos económicos
650		4	_9134045 _aOrganización de productores _xCapacitación
700	1		_972090 _aMartínez González, Enrique Genaro _eDirector de tesis.
856			_uhttp://10.13.5.2/tesis/tm/1913323-1_LUCIO_JOSE_DE_JESUS.pdf _zDESCARGAR PDF
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c218995 _d218995