000			04959nam a2200445 a 4500
003			CHAP
005			20241217094719.0
007			ta
008			230919s2021 mx ado|fsm||| 001 0 spa d
040			_erda
041			_aspa _beng
100	1		_9185350 _aCuellar Mandujano, Ana Karen
245	1	0	_aEvaluación de la aceptación de cuatro variedades de Alcatraz (Zantedeschia aethiopica L.) y elucidación de los conductores de agrado entre consumidores evaluación / _cAna Karen Cuellar Mandujano
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2021
300			_a1 recurso en línea (xiii, 107 páginas) : _bilustraciones, tablas, diagramas, gráficas, fotos
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aTesis _bIA _cAgroindustrias _d2021 _gLIC
504			_aIncluye bibliografías
520	3		_aLa investigación sensorial es una herramienta importante para obtener información sobre las respuestas de los consumidores hacia los bienes de consumo. En este estudio se aplicaron técnicas sensoriales descriptivas y afectivas en Alcatraz (Zantedeschia aethiopica L.) para elucidar sus conductores de agrado entre los consumidores de Huatusco y Orizaba, Veracruz. Se describieron y diferenciaron cuatro variedades de alcatraz mediante un análisis descriptivo cuantitativo (QDA), una prueba de seleccionar todo lo que corresponde (CATA) y una prueba de aceptabilidad. Se realizó una comparación de la aceptación de dos nuevas variedades (Utopia y Deja Vú), en contraste con dos variedades ya posicionadas (Criollo y Diosa Verde) y se elucidaron los conductores agrado del alcatraz como ornamental de corte. Algunos de los atributos que permitieron una mejor diferenciación entre las variedades fueron: tamaño de la espata, ondulaciones perimetrales, curvatura del borde y colores de la espata. La variedad Utopia obtuvo la aceptación más alta, seguida por la variedad Criollo y las variedades menormente aceptadas fueron Deja Vú y Diosa Verde. Los conductores de agrado importantes para la aceptación de los alcatraces incluyeron aspectos tangibles e intangibles como: espata simétrica, color blanco brillante, llamativa, me hace sentir alegre, me hace sentir paz y comunica pureza. Finalmente, a través de un análisis de penalización de medias, se determinaron aquellos atributos importantes que aumentaron o disminuyeron significativamente la media de aceptación en alcatraces.
520	3		_aSensory research is an important tool for obtaining information on consumer responses to consumer goods. In this study, descriptive and affective sensory techniques were applied in Alcatraz (Zantedeschia aethiopica) to elucidate its drivers of liking among consumers in Huatusco and Orizaba, Veracruz. Through a quantitative descriptive analysis (QDA), a selection test all that corresponds (CATA) and an acceptability test, four varieties of alcatraz were described and differentiated, a comparison of the acceptance of two new varieties (Utopia and Deja Vú), in contrast to two varieties already positioned (Criollo and Diosa Verde) and the conductors liking the alcatraz as a cutting ornamental were elucidated. Some of the attributes that allowed a better differentiation between the varieties were: spathe size, perimeter undulations, edge curvature and spathe colors. The Utopia variety obtained the highest acceptance, followed by the Criollo variety and the least accepted varieties were Deja Vú and Diosa Verde. The important liking drivers for the acceptance of the gannets included tangible and intangible aspects such as: symmetrical spathe, bright white color, striking, makes me feel happy, makes me feel peace and communicates purity. Finally, through a means penalty analysis, those important attributes that significantly increased or decreased the mean acceptance in gannets were determined
650	1	7	_941853 _aFloricultura _zMéxico _zMéxico (Edo.) _2atg
650	1	3	_9135153 _aPlantas ornamentales _xCultivo _2atg
650	1	3	_9189193 _aPlantas de flor en maceta _2atg
650	1	3	_9148495 _aFlores cortadas _2atg
650	1	3	_9123625 _aZantedeschia aethiopica _xPropiedades sensoriales
650	1	3	_9123625 _aZantedeschia aethiopica _xVariedades
650	1	3	_9154262 _aFloriculture _zMexico _zMexico (Edo.) _2atg
650	1	3	_9189192 _aOrnamental plants _xCrops _2atg
650	1	3	_9189194 _aPotted flowering plants _2atg
650	1	3	_9148494 _aCut flowers _2atg
650	1	3	_9123625 _aZantedeschia aethiopica _xSensory properties
650	1	3	_9123625 _aZantedeschia aethiopica _xVarieties
700	1		_9148849 _aHernández Montes, Arturo _edirector
700	1		_aCruz Castillo, Juan Guillermo _easesor _929322
700	1		_9133532 _aPablo Cano, Magdiel _easesor
856	4	0	_yDESCARGAR PDF _uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/1510541-7_Ana_Karen_Cuellar_Mandujano.pdf
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c219162 _d219162