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| 100 | 1 |
_9188022 _aGutiérrez Llanos, María Margarita |
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| 245 | 1 | 0 |
_aEfecto de los de los niveles de álcali en el color de harina y tortilla de maíz (Zea mays L.) con pigmentos antociano y estabilidad de antocianinas durante su almacenamiento / _cMaría Margarita Gutiérrez Llanos |
| 264 |
_aChapingo, México : _bEl autor, _c2021 |
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| 300 |
_a1 recurso en línea (77 páginas) : _bilustraciones, gráficas, fotos, tablas |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 |
_aTesis _bIA _cAgroindustrias _d2021 _gLIC |
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| 504 | _aBibliografía: páginas 65-75 | ||
| 650 | 1 | 3 |
_9145282 _aZea mays _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_970848 _aMaíz _xTortillas (mexicanas) _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_970848 _aMaíz _xAlmacenamiento _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_970848 _aMaíz _xPropiedades fisicoquímicas _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_952713 _aHarina de maíz _xAntocianinas _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_9147463 _aCorn _xTortillas _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_9147463 _aCorn _xStorage _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_9147463 _aCorn _xPhysicochemical properties _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_9152681 _aCorn flour _xAnthocyanins _2atg |
| 700 | 1 |
_aSalinas Moreno, Yolanda _edirectora _9101683 |
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| 700 | 1 |
_9163005 _aAlemán de la Torre, Ivón _easesora |
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| 700 | 1 |
_9150532 _aBuendía González, María Ofelia _easesora |
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| 856 | 4 | 0 |
_yDESCARGAR PDF _uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/1511015-5_Gutierrez__Llanos_Maria_Margarita.pdf |
| 942 |
_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD |
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| 999 |
_c219182 _d219182 |
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