000			04012nam a2200385 a 4500
003			CHAP
005			20240612100741.0
007			ta
008			231011s2021 mx abdofo|||| 001 0 spa d
040			_erda
041			_aspa _beng
100	1		_9188117 _aMorales González, Erika
240	1	0	_aThe denominación of origin of mexican vanilla: a study from the different actors involved. _lEspañol
245	1	0	_aLa denominación de origen de la vainilla mexicana : _bun estudio desde los diferentes actores involucrados / _cErika Morales González
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2021
300			_a1 recurso en línea (xvi, 143 páginas) : _bilustraciones, tablas, gráficas, mapas, fotos
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aTesis _bIA _cAgroindustrias _d2021 _gLIC
504			_aBibliografía: páginas 110-117
520	3		_aLas Denominaciones de Origen son de gran utilidad para reconocer a un productores como característico de una región en particular, lo que hace que ésta tenga reconocimiento a nivel mundial por su producto, confiriendo una gran cantidad de ventajas a los productores de dichas regiones. La vainilla es uno de los productos que cuenta con denominación de origen en el territorio mexicano, principalmente en la región del Totonacapan. Se realizó un Análisis Conceptual para observar la reacción de los participantes al mencionarles palabras diferentes. Se aplicó una encuesta para Valoración Económica y Disposición a Pagar en consumidores de vainilla de la Región. Se realizaron dos pruebas sensoriales las cuales fueron Perfil Flash y Sorting Task, para caracterizar muestras de vainilla. Mediante el Análisis Conceptual se lograron percibir diferencias entre las palabras mencionadas para cada frase inductora; se obtuvo una DAP de entre el 50% y el 75% por vainilla Natural, Producida por pequeños productores y Originaria de la Región; se lograron caracterizar y diferenciar las muestras de vainilla con las técnicas empleadas, obteniéndose resultados más concisos en Sorting Task.
520	3		_aThe Denominations of Origin are very useful to recognize a product as characteristic of a particular region, which makes it have worldwide recognition for its product, conferring a large number of advantages to the producers of these regions. Vanilla is one of the products that has a designation of origin in the Mexican territory, mainly in the Totonacapan region. A Conceptual Analysis was carried out to observe the reaction of the participants when mentioning different words to them. A survey was applied for Economic Valuation and Willingness to Pay in vanilla consumers in the Region. Two sensory tests were performed which were Flash Profile and Sorting Task, to characterize vanilla samples. Through Conceptual Analysis it was possible to perceive differences between the words mentioned for each inducing phrase; A DBH of between 50% and 75% was obtained for Natural vanilla, Produced by small producers and Native to the Region; It was possible to characterize and differentiate the vanilla samples with the techniques used, obtaining concise results in the Sorting Task.
650	1	3	_9155161 _aGranos de vainilla _xEvaluación sensorial de los alimentos _2atg
650	1	3	_9155161 _aGranos de vainilla _xCalidad del producto _2atg
650	1	3	_9155161 _aGranos de vainilla _xIndustria y comercio _2atg
650	1	3	_9155162 _aVanilla beans _xSensory evaluation _2atg
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700	1		_9147446 _aEspejel García, Anastacio _edirector
700	1		_aBarrera Rodríguez, Ariadna Isabel _easesora _9163078
700	1		_9188120 _aGarcía Barrón, Sergio Erick _easesor
856	4	0	_yDESCARGAR PDF _uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/2021_IA_Morales_Gonzalez_Erika.pdf
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c219257 _d219257