| 000 | 02609nam a2200385 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | CHAP | ||
| 005 | 20240603125913.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 231127s2022 mx adoefom||| 001 0 spa d | ||
| 040 | _erda | ||
| 041 | _aspa | ||
| 100 | 1 |
_9188309 _aZúñiga Cárdenas, Melani Yareth |
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| 245 | 1 | 0 |
_aManual de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa Flor de Calvillo / _cMelani Yareth Zúñiga Cárdenas |
| 264 |
_aChapingo, México : _bEl autor, _c2022 |
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| 300 |
_a1 recurso en línea (168 páginas) : _bilustraciones, tablas, gráficas, fotos, planos |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 |
_aInforme de Estancia Pre-Profesional _bIA _cAgroindustrias _d2022 _gLIC |
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| 504 | _aBibliografía: página 108 | ||
| 520 | 3 | _aEl proyecto presenta la propuesta de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura que se está implementando en la fábrica de dulces Flor de Calvillo para su beneficio. Para ello se inició realizando un check list de las Disposiciones Generales previstas en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA12009 para obtener un diagnóstico actual de la empresa, seguido de un análisis (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) y de esta manera se propusieron alternativas que dieran solución, también era necesario ver las actividades que se realizan día a día, para tener ideas más concretas de qué aplicar y qué no. Este artículo presenta capítulo a capítulo los requisitos y aspectos con la que la empresa cumple en su totalidad, parcialmente y falta por cumplir, y así establecer acciones que ayuden a mejorar y cumplir de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana de Buenas Prácticas de Higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso | |
| 650 | 1 | 3 |
_9147531 _aGuayabas |
| 650 | 1 | 3 |
_9160451 _aMembrillos |
| 650 | 1 | 3 |
_9148349 _aBuenas prácticas de fabricación |
| 650 | 1 | 3 |
_9142715 _aBuenas prácticas de higiene |
| 650 | 1 | 3 |
_9147530 _aGuavas |
| 650 | 1 | 3 |
_9160452 _aQuinces |
| 650 | 1 | 3 |
_9148471 _aGood manufacturing practices |
| 650 | 1 | 3 |
_9156610 _aGood hygiene practices |
| 700 | 1 |
_9147338 _aReyna Izaguirre, Diana América _edirectora |
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| 700 | 1 |
_9134680 _aSilva Sandoval, Omar _easesor |
|
| 700 | 1 |
_9148104 _aLanda Salgado, Patricia _easesora |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/1412749-7_ZUNIGA_CARDENAS_MELANI_YARETH.pdf _yDESCARGAR PDF |
| 942 |
_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD |
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| 999 |
_c219455 _d219455 |
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