000			03711nam a2200337 a 4500
003			OSt
005			20250923085630.0
007			cr ||||||a|c|a
008			240813s2024 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040			_erda
100	1		_aLópez Rojas, Carlos Francisco _9189407
245	1	0	_aPropuesta para el establecimiento de un beneficio húmedo de café en Huitzilan de Serdán, Puebla / _cpor Carlos Francisco López Rojas; director de tesis Pedro Ponce Hernández; secretario Diana América Reyna Izaguirre; vocal Francisco Martínez Mosqueda; suplente Anastacio Espejel García; suplente Ofelia Sandoval Castillo.
264		1	_aChapingo, México : _bEl autor, _c2024.
300			_a1 recurso en línea (79 páginas): _bcuadros.
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_bIA _cAgroindustrias _d2024. _gLIC
504			_aIncluye referencias bibliográficas: páginas 72-74.
520			_aEn la ingeniería del café, el método de despulpado es tan determinante para el sabor o el aroma como el grado de tostado, el tipo de molido, la temperatura del agua, el modelo de cafetera y tantas cosas más. El despulpado en términos prácticos, se trata de separar las semillas de las cáscaras y de la pulpa. Es un paso fundamental en el proceso de la transformación del café, que mutua desde el fruto del arbusto hasta el espresso en pocillo. Y aquí también existen dos métodos principales para el despulpado: el método seco, que produce los que se conocen como cafés naturales, se usan más que nada en países con difícil acceso al agua; el método húmedo, que genera cafés lavados, es el preferido en las regiones más prósperas porque exige hectolitros de agua y maquinaria más compleja. (Nicolás, 2019). El presente estudio de caso tuvo por objetivo analizar la viabilidad técnico económica de la puesta en marcha de un beneficio húmedo de café en el municipio de Huitzilan de Serdán, por medio de los indicadores clásicos de rentabilidad de la teoría de formulación y evaluación de proyectos, a fin de determinar su factibilidad técnico económica. Para lograr los objetivos de la investigación combinada, se realizó una revisión de literatura de fuentes oficiales de información y aplicación de encuestas a los diferentes actores de la cadena de valor con la finalidad de obtener los datos para el estudio de mercado y los costos de producción del beneficio húmedo. Con base en los criterios económicos se concluye que el proyecto del beneficio húmedo de café, es rentable y viable ya que se estiman generar ingresos por $16´100,000 pesos y costos por $13´952,197; una utilidad bruta de $ 2´147,802, tan solo en el primer año. Se considera rentable por presentar los siguientes indicadores positivos: un VAN de $4´345,623.00, una Tasa Interna de Retorno de 21%, una Relación Beneficio-Costo de 1.15 y un punto de equilibrio de 32%. El Beneficio al productor represento un incremento directo al precio del 8%.
650		4	_aCafé _xCultivo _xEstudios de factibilidad _9189408
650		2	_aProgramas de desarrollo _xEvaluación _9133614
650		4	_aCafé _xAspectos económicos _xPuebla _917106
700	1		_aPonce Hernández, Pedro _990789 _eDirector de tesis.
700	1		_aReyna Izaguirre, Diana América _997046 _eSecretario.
700	1		_aMartínez Mosqueda, Francisco _972320 _eVocal.
700	1		_aEspejel García, Anastacio _937809 _eSuplente.
700	1		_aSandoval Castillo, Ofelia _9159528 _eSuplente.
856			_uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/0311700-3_LOPEZ_ROJAS_CARLOSFRANCISCO.pdf _zDESCARGAR PDF
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c220069 _d220069