000			03682nam a2200385 a 4500
003			CHAP
005			20241028123557.0
007			ta
008			241028s2010 mx ad||frm||| 001 0 spa d
040			_aCHAP _cCHAP
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bP47 _c2010
100	1		_aPérez Castillo, David
240	1		_aThree network value analysis of organic agrifood industry in México. _lEspañol
245	1		_aAnálisis de tres redes de valor del sector agroalimentario orgánico en México _cDavid Pérez Castillo
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2010
300			_axvi, 312 hojas : _bilustraciones, tablas, gráficas + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin medio _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Maestro en Ciencias en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2010
504			_aBibliografía : hojas 227-238
520	3		_aAtender a la interrogante de ¿cómo dinamizar el crecimiento del sector orgánico en México?, es la finalidad última en la realización de esta investigación. Para ello, se diseñó una metodología que incluye la aplicación de la teoría de juegos a los negocios, el análisis de redes sociales, el análisis integral de empresas, el análisis de redes de valor, la estrategia de creación de nuevos mercados y la metodología del marco lógico. Se analizaron las redes de valor de un tianguis, un supermercado y una exportadora de productos orgánicos. Los resultados indican que si bien, la necesidad de asesoría e información es inherente en la producción orgánica, la centralidad de los actores complementadores sólo fue determinante para la red de valor enfocada a la exportación. La premisa de que las estrategias de desarrollo han sido planteadas bajo una visión de oferta y no de demanda, determinando el crecimiento del sector, son aplicables para el mercado nacional. En los tres casos de estudio el problema central gira en torno al bajo nivel de integración que ha impedido generar esquemas de colaboración, cooperación y asociación encaminados a elevar la competitividad del sistema.
520	3		_aAddressing the question of how to stimulate the growth of the organic sector in Mexico? is the goal in this research. A methodology was designed including the application of game theory to business, social network analysis, integrated business analysis, value network analysis, the strategy of creating new markets and the logical framework approach. Three value networks were analyzed: a “tianguis”, a supermarket and exporter of organic products. The results indicate that, although the high need for advice and information is a property of organic production, the centrality of the complementors only appeared as a determining factor for value network aimed at export. The premise that development strategies have been raised with a supply rather than a demand vision, determining the growth of the sector, is applicable for domestic market. The low level of integration has stopped generating schemes of collaboration, cooperation and partnership aimed at increasing competitiveness of the system.
650	1	3	_aAlimentos ecológicos _2atg
650	1	3	_aValor de mercado _2atg
650	1	3	_aOrganic foods _2atg
650	1	3	_aMarket value _2atg
700	1		_aMuñoz Rodríguez, Manrrubio _edirector
700	1		_aRendón Medel, Roberto _easesor
700	1		_aFlorez Medina, Américo Jesús _easesor
856	4	2	_uhttp://10.13.5.2/tesis/112971.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTesis P47 2010
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTesis
999			_c220239 _d220239