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100	1		_aVérges, Marta _9190002
245	1	4	_aLos fermentados : _bun regalo para el organismo / _cMarta Vergés
250			_a1a edición
264			_aBarcelona, España : _bLectio Ediciones, _c2020
300			_a126 páginas : _bfotos
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490	1		_aCocina Plant Based (Lectio Ediciones) _v1
504			_aBibliografía: página 126
505	0		_aIntroducción -- 1. ¿Qué es la fermentación? -- 2. Beneficios de los alimentos fermentados -- 3. La microbiota -- 4. La fiesta de los microorganismos -- 5. El proceso de fermentación -- 6. Deliciosa fermentación -- 7. El laboratorio en la casa -- 8. Recetas -- Bibliografía y agradecimientos
520	2		_aAdemás de ser deliciosos, los alimentos fermentados contribuyen directamente a nuestro bienestar. Con la ayuda de bacterias, levaduras y mohos, el proceso de fermentación alarga la conservación de estos alimentos, potencia su sabor y los convierte en auténticas joyas para la salud de nuestra microbiota. En este manual, te proponemos treinta recetas de fermentados, muy fáciles y diversas, en las que la magia de la vida genera un fantástico microuniverso. Bebidas refrescantes y saludables, quesos y yogures vegetales hechos con semillas y frutos secos, vegetales sabrosos y llenos de vitaminas, panes con masa madre y harinas saludables y, cómo no, postres riquísimos a base de frutas y especias. --
520	2		_aBesides being delicious, fermented foods contribute directly to our well-being. With the help of bacteria, yeasts and molds, the fermentation process lengthens the conservation of these foods, enhances their flavor and turns them into true jewels for the health of our microbiota. In this manual, we propose thirty very easy and diverse fermented recipes, in which the magic of life generates a fantastic micro-universe. Refreshing and healthy drinks, cheeses and vegetable yogurts made with seeds and nuts, tasty vegetables full of vitamins, bread with healthy sourdough and flours and, of course, delicious desserts based on fruits and spices.
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856	4	2	_uhttps://www.lectio.es/tasts/LosfermentadosTAST.pdf _yDESCARGAR LIBRO _zVista parcial del libro
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