000			03406nam a2200325 a 4500
003			OSt
005			20250422095853.0
007			cr ||||||a|c|a
008			250219s2024 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040			_erda
100	1		_aHernández López, Militza _9190118
245	1	0	_aEvaluación de modelos matemáticos y cinemática de secado de rodajas de manzana (Malus domestica) / _cpor Militza Hernández López; director de tesis José Francisco Marín Camacho; secretario Angel Garduño García; vocal Max Fernando Flores Jiménez; suplente José Guillermo Cebada Reyes; suplente Carlos Alberto Villaseñor Perea.
264		1	_aChapingo, México : _bEl autor, _c2024.
300			_a1 recurso en línea (62 páginas); _bcuadros, figuras.
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_bIMAg _cMecánica _d2024. _gLIC
504			_aIncluye referencias bibliográficas: páginas 52-56.
520			_aLas modificaciones generadas en la producción agrícola han permitido una disminución de desperdicios debido a la pérdida de productos frescos en México. El deshidratado de ciertos productos también ha influenciado a esta disminución, siendo un sistema efectivo para incrementar su vida útil. Se han generado varios procesos desde el secado solar, por invernadero, en hornos especiales, entre otros. El objetivo de esta investigación es permitir la evaluación de modelos matemáticos de capa fina, utilizando el método de secado bajo condiciones controladas en un horno de la marca FELISA modelo FE-291AD, mediante pruebas realizadas en manzanas (Red delicious). El estudio fue realizado en un laboratorio de la Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, México. Se evaluaron varios modelos matemáticos de capa fina con la finalidad de evaluar el comportamiento del secado de la fruta, mediante monitoreo de la temperatura y humedad. Se cortaron rodajas de la manzana de tres diferentes espesores, de 6mm, 5mm y 4mm, donde la temperatura al igual que las medidas fueron manejadas en tres diferentes grados, con el máximo de 60°C, intermedio de 50°C y con el mínimo de 40°C, con un tiempo de secado aproximado de 8 horas, logrando así reducir el contenido de humedad en base seca (𝑀db) del 100% al % (db). Con la información obtenida del secado se realizaron ecuaciones de regresión no lineales para así modificar y ajustar los modelos matemáticos de capa fina utilizados, a partir de los cuales se realizaron gráficas de las curvas de secado, cuyo resultado fue evaluado mediante las estadísticas de ajuste. Dando como resultado que el modelo de Henderson y Pabis modificado y de Verma predijeron con mayor éxito la curva de secado obtenida experimentalmente en los tres casos del experimento.
650		7	_aManzana _xDeshidratación _970755
650		7	_aModelos matemáticos _xAnálisis _9190119
700	1		_aMarin Camacho, José Francisco _9130601 _eDirector de tesis.
700	1		_aGarduño García, Angel _9125588 _eSecretario.
700	1		_aFlores Jiménez, Max Fernando _941598 _eVocal.
700	1		_aCebada Reyes, José Guillermo _9130869 _eSuplente.
700	1		_aVillaseñor Perea, Carlos Alberto _9119699 _eSuplente.
856			_uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/1311119-7_HERNANDEZ_LOPEZ_MILITZA.pdf _zDESCARGAR PDF
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c220462 _d220462