000			05352nam a2200409 a 4500
003			CHAP
005			20250707172205.0
007			ta
008			250613s2024 mx ado|fs|||| 001 0 spa d
040			_erda
041			_aspa _beng
100	1		_aPérez González, Tania Angelina _9136861
240	1	0	_aPost-harvest changes in soursop (Annona muricata L.) subjected to irradiation in Mexico. _lEspañol
245	1	0	_aCambios poscosecha en guanabana (Annona muricata L.) sometido a irradiación en México / _cTania Angelina Pérez González
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2024
300			_a1 recurso en línea (xiii, 96 páginas) : _bilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aTesis _bMCTA _cAgroindustrias _d2024 _gMAE
504			_aIncluye bibliografías
520	3		_aEn los últimos años México se ha posicionado en los primeros lugares de producción de guanábana (Annona muricata L.) a nivel mundial, debido a sus propiedades nutricionales favorables para la salud, ha incrementado su demanda a nivel internacional ya que es una planta rica en fibra, minerales, compuestos bioactivos compuestos fenólicos, alcaloides y acetogeninas, que se pueden utilizar para preparar bebidas funcionales. El objetivo de esta investigación fue evaluar diferentes dosis de irradiación en guanábanas cosechadas en Nayarit, para asegurar calidad fitosanitaria para exportación. Con ese propósito, se realizó un diseño experimental de parcelas divididas, en la primera fase del experimento se evaluaron cuatro tratamientos (0, 435, 852 y 1311 Gy) con cinco repeticiones en una instalación comercial, para la segunda fase de irradiación se ensayaron tres tratamientos (0, 150 y 400 Gy) con tres repeticiones utilizando un irradiador de laboratorio, en ambos casos la guanábana se almacenó por seis días a 24 ± 1.5 °C y 85 ± 5% de humedad relativa. Las variables respuesta fueron porcentaje de sólidos solubles totales, pH, ácido ascórbico, peso, pérdida de peso, color, acidez titulable, firmeza, respiración y etileno. La medición de las variables respuesta se realizó cada 24 horas. Los frutos irradiados a mayor dosis (1311 Gy) mostraron mayor pérdida de peso, mayor firmeza en cáscara y pulpa, sin embargo, presentaron menor acidez titulable. A menor dosis (150- 435 Gy) presentaron mayor acidez titulable, mayor respiración, y menor pérdida de peso. En general los tratamientos de irradiación con mayores dosis redujeron la tasa de respiración de los frutos y mantuvieron la firmeza en cáscara y pulpa. Las dosis de 150 a 1311 Gy no afectaron el porcentaje de sólidos solubles totales y ácido ascórbico, en ambas fases. --
520	3		_aIn recent years Mexico has positioned itself in the first places in the production of soursop (Annona muricata L.) worldwide due to its nutritional properties favorable to health, it has increased demand internationally because it is a plant rich in fiber, minerals, bioactive compounds, phenolic compounds, alkaloids and acetogenins, which can be used to prepare functional beverages. The objective of this research was to evaluate different doses of irradiation in soursop harvested in Nayarit to ensure phytosanitary quality for export. In the first phase of the experiment, four treatments (0, 435, 852 and 1311 Gy) with five replicates were evaluated in a commercial facility. For the second irradiation phase, three treatments (0, 150 and 400 Gy) with three replicates were tested using a laboratory irradiator. In both cases, the soursop was stored for six days at 24 ± 1.5 °C and 85 ± 5% relative humidity. The response variables were percentage of total soluble solids, pH, ascorbic acid, weight, weight loss, color, titratable acidity, firmness, respiration and ethylene. The measurement of the response variables was made every 24 hours. Fruit irradiated at a higher dose (1311 Gy) showed greater weight loss, greater firmness in peel and pulp, but lower titratable acidity. At lower doses (150-435 Gy) they showed higher titratable acidity, higher respiration and lower weight loss. In general, irradiation treatments with higher doses reduced the fruit respiration rate and maintained firmness in peel and pulp. Doses from 150 to 1311 Gy did not affect the percentage of total soluble solids and ascorbic acid in both phases.
650	1	3	_aAnnona muricata _2atg _95944 _xCalidad de la fruta
650	1	3	_aAnnona muricata _2atg _95944 _xExportaciones
650	1	3	_aIrradiación alimentaria _2atg _9151824 _xTratamiento postcosecha
650	1	3	_aTiempo de vida _2atg _9147445 _xCalidad de almacenaje
650	1	3	_aAnnona muricata _2atg _95944 _xFruit quality
650	1	3	_aAnnona muricata _2atg _95944 _xExports
650	1	3	_aFood irradiation _2atg _9151822 _xPostharvest treatment
650	1	3	_aShelf life _2atg _9147444 _xStorage quality
700	1		_aHernández Montes, Arturo _9148849 _edirector
700	1		_aCorrales García, José Joel Enrique _9148339 _easesor
700	1		_aEspinosa Solares, Teodoro _9153069 _easesor
856	4	0	_yDESCARGAR PDF _uhttp://10.13.5.2/tesis/tm/2212047-9_PEREZ_GONZALEZ_%20TANIA_ANGELINA.pdf
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c220607 _d220607