000			03554nam a2200361 a 4500
003			OSt
005			20250805140547.0
007			cr ||||||a|a|a
008			250627s2025 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040			_erda
100	1		_aDávalos Fragoso, Brandon Giovani _9190524
245	1	0	_aInclusión de sebo de sobrepaso en dietas para cabritos sobre el comportamiento productivo y calidad de la carne / _cpor Brandon Giovani Dávalos Fragoso y Susana Ortega Ramírez; director de tesis Laura Haydée Vallejo Hernández; secretario Ricardo Bárcena Gama; vocal José Ayala Oseguera; suplente Gilberto Aranda Osorio; suplente María Angélica Ortiz Heredia.
264		1	_aChapingo, México : _bEl autor, _c2024.
300			_a1 recurso en línea (104 páginas): _bcuadros, figuras.
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_bIAEZ _cZootecnía _d2024. _gLIC
504			_aIncluye referencias bibliográficas: páginas 83-103.
520			_aLa inclusión de sebo de sobrepaso (SSP) en la dieta de cabritos en crecimiento incorpora mayor cantidad de energía y ácidos grasos poliinsaturados disponibles para el rumiante. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del SSP incluido en dietas para cabritos sobre el comportamiento productivo, el rendimiento en canal y la calidad de la carne. Se utilizaron 21 caprinos con 3 meses de edad y 17.16 ± 3.54 kg PV, F1 de razas lecheras Saanen y Alpina con Bóer, distribuidos al azar en tres tratamientos con 7 repeticiones cada uno. Las dietas evaluadas fueron: T0=dieta control sin adición de SSP, T1=dieta control + 1% de SSP, T2=dieta control + 2% de SSP, formuladas al 12% de PC. El periodo de observación fue de 56 días. Se evaluó GDP, CA, espesor de la grasa dorsal y área del músculo Longissimus dorsi, por ultrasonido. Luego del sacrificio, rendimiento de la canal, contenido de nutrientes y características de la carne, además de un análisis económico de la inclusión de SSP. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM del programa SAS. No se observaron diferencias (P>0.05) sobre el comportamiento productivo y el rendimiento de la canal, sin embargo, hubo diferencias (P<0.05) en la calidad de la carne, observándose un 24% menor de pérdida de agua y cambio de color (b*) en T2; mientras que en T0 se presenta una disminución del 1.7% de humedad y con 2.5 y 14.2% superior en contenido de proteína y grasa, respectivamente. Incluir el SSP en la dieta de cabritos disminuye la pérdida de humedad en la carne, que puede mejorar las características sensoriales al ser una carne más jugosa cocinada y mayor rendimiento en la elaboración de productos, sin embargo, incrementa los costos de alimentación.
650		4	_aGanado cabrío _xAlimentación _944990
650		4	_aGanado cabrío _xNutrición _945030
650		4	_aCarne de cabra _xCalidad _9190857
650		4	_aCarne de cabra _xRendimiento _9190858
700	1		_aOrtega Ramírez, Susana _9190525
700	1		_aVallejo Hernández, Laura Haydée _edirector de tesis. _9188353
700	1		_aBárcenas Gama, Ricardo _913282 _esecretario.
700	1		_aAyala Oseguera, José _98966 _evocal.
700	1		_aAranda Osorio, Gilberto _96504 _esuplente.
700	1		_aOrtiz Heredia, María Angélica _esuplente. _9125980
856			_uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/1810571-4_Y_1711928-9_DAVALOS_FRAGOSO_BRANDONGIOVANI_Y_ORTEGA_RAMIREZ_SUSANA.pdf _zDESCARGAR PDF
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c220700 _d220700