000			03904nam a2200349 a 4500
003			OSt
005			20251001135429.0
007			cr ||||||a|a|a
008			250903s2025 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040			_erda
100	1		_aEscorcia Gayosso, Jaime Arturo _9191011
245	1	0	_aVerificación del cumplimiento de normas para la recepción de ganado enel rastro TIF 412 con énfasis en bienestar animal / _cpor Jaime Arturo Escorcia Gayosso; director de tesis Martínez Martínez José Guadalupe; secretario Vallejo Hernández Laura Haydée; vocal Alvarez Acacio; suplente Vera Vázquez Francisco Javier; suplente Mérez Rodriguez Marian Jesabel.
264		1	_aChapingo, México : _bEl autor, _c2025.
300			_a1 recurso en línea (72 páginas): _bcuadros, figuras.
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_gLIC _bIAEZ _cZootecnía _d2025.
504			_aIncluye referencias bibliográficas: páginas 68-72.
520			_aEl presente informe expone los detalles más significativos del proyecto “Normas para la recepción del ganado en rastro TIF 412 con énfasis en bienestar animal” realizado durante la estancia preprofesional, actividad curricular obligatoria de la carrera de Ingeniero Agrónomo especialista en Zootecnia. Dicho proyecto se realizó como medio para verificar el cumplimiento de los lineamientos nacionales e internacionales que garantizan el bienestar animal, promoviendo la calidad e inocuidad de la carne en el proceso de matanza, para lo cual fue necesario realizar diversas actividades, incluyendo: 1) Investigación bibliográfica, que proporcionó las bases teóricas necesarias para comprender y relacionarse con los procesos de matanza en bovinos, porcinos y ovinos, así como los estándares de bienestar animal que los norman; 2) Participación en las actividades del rastro, que permitió un aprendizaje y capacitación práctica y una valoración realista de la problemática; 3) Elaboración de una cédula de diagnóstico, lo que hizo posible el estructurar un medio para cuantificar las desviaciones en materia de bienestar animal e identificar áreas de mejora; 4) Evaluación integral del establecimiento, haciendo uso de dicha cédula para obtener un diagnóstico, este paso permitió verificar la utilidad de la cédula de evaluación, así como realizar correcciones finales; y 5) Aplicación de acciones correctivas y retroalimentación, logrando aportar a la instancia receptora un apoyo para mejorar las condiciones de bienestar animal. Como resultado de estas actividades, se obtuvieron herramientas para diagnosticar en forma práctica el bienestar animal en instalaciones de matanza, resultando para las instalaciones del rastro TIF 412 un porcentaje del 93.51% de cumplimiento, reflejando un buen nivel de adhesión a las normas nacionales e internacionales que regulan el bienestar animal. Sin embargo, también se identificaron las áreas de incumplimiento y desviaciones s que destacan áreas de oportunidad para la instalación, de las cuales se informó a las autoridades y se realizaron propuestas de solución.
650		4	_aCarne de res en canal _xCalidad _9133558
650		4	_aCarne de res en canal _xCalidad _9133558
650		4	_aCarne de res en canal _xInocuidad alimentaria _9191311
650		4	_aCarne de res _xProcesamiento _9191312
700	1		_aMartínez Martínez, José Guadalupe _9126817 _edirector.
700	1		_aVallejo Hernández, Laura Haydée _9188353 _esecretario.
700	1		_aÁlvarez Acacio, Joshua _9189578 _evocal.
700	1		_aVera Vázquez, Francisco Javier _9118797 _esuplente.
700	1		_aPérez Rodríguez, Marian Jesabel _9190751 _esuplente.
856			_zDESCARGAR PDF _uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/1710669-3_ESCORCIA_GAYOSSO_JAIMEARTURO.pdf
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTD
999			_c220883 _d220883