| 000 | 01476nam a2200277 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | OSt | ||
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| 008 | 251111s2024 mx a|||fo ||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a978-607-12-0674-9 | ||
| 040 |
_cCHAP _erda |
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| 100 | 1 |
_aSantos Moreno, Armando _9102515 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aManual de prácticas de procesos de elaboración de quesos tradicionales mexicanos / _cArmando Santos Moreno |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico: _bUniversidad Autónoma Chapingo, _c2024. |
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| 300 | _a1 recurso en línea (129 páginas). | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _asin medio _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 504 | _a | ||
| 520 | _aEste manual surge de la recopilación de datos y videos de las visitas de aproximadamente 50 queserías artesanales mexicanas a través de toda la República Mexicana, llegando a proponer seis pasos en los procesos, tratando de abarcar todos los Quesos Artesanales Mexicanos visitados. Así, sugerimos prácticas a elaborar en diferentes lugares como son: universidades, institutos, tecnológicos y ranchos proporcionando algunas mejoras en cada uno de los pasos, haciendo uso de instrumentos de medición, económicos fáciles de adquirir. | ||
| 650 | 4 |
_aQueso artesanal _xProducción _9136365 |
|
| 650 | 4 |
_aQueso artesanal _xTecnología _9133423 |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://10.13.5.2/libros/ISBN_978-607-12-0674-9.pdf _yDESCARGAR PDF |
| 942 |
_2local _cE-LIBRO |
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| 999 |
_c233107 _d233107 |
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