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_aCaballero Pérez, Juan Francisco _916575 |
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_aMicroestructura de queso tipo manchego y análógos de queso bajo en grasa : _befectos de sustitutos de grasa _c/por Juan Francisco Caballero Pérez |
| 260 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c1998. |
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| 300 | _a91 h. | ||
| 502 | _aTesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial | ||
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