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100	1	0	_aVelázquez Varela, José _9118632
245	0	0	_aComportamiento termo-reológico de queso tipo manchego incorporado con aceite de canola y distintas combinaciones de surfactantes _c/por José Velázquez Varela
260			_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2001
300			_a90 h. : _bgráfs.
500			_aTesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
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