| 000 | 01293cam a22003617a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | CHAP | ||
| 005 | 20250626101707.0 | ||
| 008 | 020131d2001 mx r 00110 spa d | ||
| 010 | _a85254 | ||
| 011 | _a86226 | ||
| 035 | _a96764 | ||
| 040 | _cCHAP | ||
| 090 | _aTesis | ||
| 100 | 1 | 0 |
_aMorales Galán, Claudia _978269 |
| 245 | 1 | 0 |
_aRelación entre dureza de endospermo, absorción de calcio y textura de tortillas de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado _c/por Claudia Morales Galán |
| 260 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2001. |
||
| 300 |
_a95 h. : _bgráfs. ; cuadros |
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| 502 | _aTesis(Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial | ||
| 590 |
_aALEPH _b10 _c20130110 _lUCH01 _h1445 |
||
| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130110 _lUCH01 _h0815 |
||
| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130410 _lUCH01 _h0452 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130914 _lUCH01 _h1802 |
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| 590 |
_aCONVERSION _b10 _c20130109 _lUCH01 _h1347 |
||
| 650 | 1 | 4 |
_aMasa de maíz. _972747 |
| 650 | 1 | 4 |
_aNixtamalización. _981486 |
| 650 | 1 | 4 |
_aReología. _995982 |
| 650 | 1 | 4 |
_aTortillas de maíz. _9114318 |
| 901 | _aBK | ||
| 905 | _aMayto Villalobos S. | ||
| 942 | _cFOLL | ||
| 949 |
_aTesis _bBC _cTES _d33724000861233 _eTS2 _fc.2 _h39084 _i96764 _sb |
||
| 949 |
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| 999 |
_c85254 _d85254 |
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