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_aFundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas _c/por Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal |
| 260 |
_aMéxico, D.F. : _bUniversidad Autónoma Metropolitana. Unidad de Iztapalapa, _c1999. |
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| 300 |
_a263 p. : _bilus. |
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