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| 090 | _aTesis | ||
| 100 | 1 | 0 |
_aReyes Hernández, Juan _996864 |
| 245 | 1 | 0 |
_aMicroestructura y textura de queso fresco al sustituir su fracción grasa con emulsiones aceite-agua y proteínas de lactosuero / _c/por Juan Reyes Hernández. |
| 260 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2005. |
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| 300 |
_a69 h. : _bilus.; cuadros. |
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| 502 | _aTesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial | ||
| 590 |
_aALEPH _b10 _c20130110 _lUCH01 _h1506 |
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| 590 |
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| 590 |
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_aCONVERSION _b10 _c20130109 _lUCH01 _h1350 |
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_aSuero. _9110585 |
| 856 |
_3Finding aid _uhttp://10.13.5.2/tesis/102636.pdf _zTeclea aquí |
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| 901 | _aBK | ||
| 905 | _aElisama A. H. | ||
| 942 | _cCD | ||
| 942 | _n0 | ||
| 949 |
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