000			03420nam a22003977a 4500
003			CHAP
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040			_cCHAP
090			_aTesis
100	0	0	_aLópez Santana, Luis Alejandro.
245	1	0	_aAnálisis en el desempeño de la cadena productiva de la leche de bovino en el estado de Hidalgo / _cpor Luis Alejandro López Santana; director Ignacio Caamal Cauich
264		1	_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2007.
300			_a181 h. : _bgráfs. ; cuad.
502			_bMaestro en Ciencias en Economía del Desarrollo Rural. _cDivisión de Ciencias Económico Administrativas, _d2007.
520			_aLa producción de leche en México es insuficiente para satisfacer la demanda nacional, por lo que año tras año se realizan fuertes importaciones, lo que significa que existe mercado para el producto. En este contexto es importante estudiar la producción de leche en México, especialmente en el estado de Hidalgo. La investigación se llevó a cabo en el Estado de Hidalgo, con el objetivo de analizar el desempeño de la cadena productiva de la leche de bovino. Las principales etapas o eslabones de la cadena de leche que se identificaron son: proveedores de insumos, producción, acopio, agroindustria, distribuidores y consumidor final. Los resultados obtenidos reflejan que la cadena productiva de la leche de bovino, resulta afectada por el alto costo de los insumos, que incide en las decisiones del productor con respecto a la adquisición o no de los insumos, o bien conseguir insumos más baratos y de menor calidad, lo cual genera como resultado, menor producción y de mala calidad. Por lo tanto, al disminuir la producción se afectan los ingresos y las ganancias, pues vende menos y al mismo precio. Asimismo, la mala calidad de la leche genera problemas o limitaciones para su entrega a un centro de acopio, por lo que las ganancias son mermadas. En el caso de que la producción sea dirigida a la agroindustria por medio de boteros o queseros directamente, el problema de la calidad recae en este eslabón y las pérdidas son para el agroindustrial, originándose un ciclo que no se rompa fácilmente. Este estudio detectó los factores críticos que limitan el eslabón de transformación y distribución de la cadena, donde sobresale la calidad de la leche, por lo tanto, en la medida que se mejore, se logrará una mayor eficiencia. Lo anterior refleja que la cadena productiva de leche en el Estado de Hidalgo, tiene fuertes problemas que impide un eficiente y competitivo desempeño.
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650	1	4	_aAnalisis de costos y beneficio.
650	1	4	_aGanado lechero _xHidalgo.
650	1	4	_aGanado vacuno _xHidalgo.
650	1	4	_aLeche _xCostos de producción.
700	1		_aCaamal Cauich, Ignacio _edirector.
856	4	2	_uhttp://10.13.5.2/tesis/105425.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aBK
905			_aMarco A. Mendoza T.
942			_cTesis _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
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