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| 090 | _aTesis | ||
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_aRamírez Santiago, César _d(1974-2021) _994265 |
| 245 | 1 | 0 |
_aPropiedades estructurales, reológicas y sensoriales de yogur al sustituir la grasa láctea por emulsiones múltiples y la sacarosa por un esteviósido _c/por Cesar Ramírez Santiago |
| 260 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2008 |
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| 300 |
_avii, 61 h. : _bilus. ; gráfs. ; cuadros |
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| 502 | _aTesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial | ||
| 530 | _aTambién disponible en línea | ||
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_aYogurt. _9123161 |
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_3Finding aid _uhttp://10.13.5.2/tesis/106634.pdf _zTeclea aqui |
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