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| 035 | _a106918 | ||
| 040 | _cCHAP | ||
| 090 | _aTesis | ||
| 100 | 1 |
_aEscorsa Pérez, Francisco. _937569 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aEfecto del lavado de la cuajada sobre las propiedades texturales y reológicas de un queso de pasta semidura (queso tipo manchego mexicano) _c/por Francisco Escorza Pérez |
| 260 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2008 |
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| 300 |
_axi, 125 h. : _bcuadros ; gráfs. ; ilus. |
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| 502 | _aTesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial | ||
| 530 | _aTambién disponible en línea | ||
| 590 |
_aALEPH _b10 _c20130110 _lUCH01 _h1525 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130110 _lUCH01 _h0710 |
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_aCONVERSION _b10 _c20130109 _lUCH01 _h1353 |
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_aFisicoquímica. _941125 |
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_aQueso Manchego. _993246 |
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_aQueso _xProcesado. _993233 |
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_aReología. _995982 |
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_3Finding aid _uhttp://10.13.5.2/tesis/106918.pdf _zTeclea aqui |
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