| 000 | 01509nam a22003857a 4500 | ||
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| 035 | _a107401 | ||
| 040 | _cCHAP | ||
| 090 | _aTesis | ||
| 100 | 1 |
_aMárquez Roa, Laura Martín _d1984 _976348 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aEvolución de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso ranchero molido oreado, elaborado con leche cruda con un inhibidor bacteriano _c/por Laura Martín Márquez Roa |
| 260 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2008 |
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| 300 |
_axi, 84 h. : _bcuadros, diagrama, gráfs., ilus., |
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| 502 | _aTesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial | ||
| 590 |
_aALEPH _b10 _c20130110 _lUCH01 _h1526 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130110 _lUCH01 _h0326 |
||
| 590 |
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| 590 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130914 _lUCH01 _h1820 |
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| 590 |
_aCONVERSION _b10 _c20130109 _lUCH01 _h1353 |
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| 650 | 1 | 4 |
_aQueso fresco _993245 |
| 650 | 1 | 4 |
_aQueso _xAnálisis. _993222 |
| 650 | 1 | 4 |
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| 650 | 1 | 4 |
_aQueso _xCalidad. _993225 |
| 650 | 1 | 4 |
_aQueso _xProcesado. _993233 |
| 650 | 1 | 4 |
_aQueso _xPropiedades organolépticas. _993234 |
| 901 | _aBK | ||
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