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_aDzul Cauich, Jorge Gustavo _934830 |
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_aComportamiento reológico de bases para helados y de helados conteniendo emulsiones múltiples W1/O/W2 _c/por Jorge Gustavo Dzul Cauich |
| 260 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2009 |
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| 300 |
_a68 h. : _bcuadros, gráfs. |
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| 502 | _aTesis (M.C. en Ciencia y Tecnologia Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial | ||
| 530 | _aTambién disponible en línea | ||
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| 590 |
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_aReología. _995982 |
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_3Finding aid _uhttp://10.13.5.2/tesis/109269.pdf _zTeclea aqui |
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