000			03633nam a2200457 a 4500
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090			_aTesis
100	1		_aGonzález Carrillo, Perla Andrea. _948767
245	1	0	_aCaracterización del comportamiento poscosecha de frutos partenocárpicos de mango (Mangifera indica L.) variedad ataulfo _c/por Perla Andrea González Carrillo y Abel López Avendaño; director de tesis José Joel E. Corrales García.
264		1	_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2010.
300			_a1 recurso en línea (95 páginas): _bcuadros, figuras.
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338			_2rdacarrier _arecursos en línea _bcr
502			_bIA _cAgroindustrias _d2010. _gLIC
520			_aLos frutos partenocárpicos de mango variedad „Ataulfo‟, han venido cobrando importancia, hasta el grado que se comercializan a un precio superior que el mango „Ataulfo‟. Para diseñar estrategias de manejo postcosecha es fundamental conocer el patrón de cambios como un referente ante la falta de información concerniente sobre estos frutos.La investigación se realizó con frutos partenocárpicos de mango „Ataulfo‟ (mango niño) procedentes de las regiones productoras de mango (Chiapas y Nayarit). Los frutos se dividieron en dos grupos,1) testigo (almacenados a temperatura ambiente, 20°C, 56% H.R.) y 2) los almacenados en refrigeración durante 1, 2 y 3 semanas (10°C±2, 94%H.R.), con el fin de caracterizar y comparar el comportamiento postcosecha de los frutos de las dos regiones de origen. Se determinó el patrón de respiración, pérdida de peso, Sólidos Solubles Totales (°Brix), acidez titulable, azúcares reductores y totales, pH, firmeza, color en piel, proporción pulpa/fruto, daños por frío y evaluación visual. Las evaluaciones se realizaron durante siete días para los frutos testigo, de igual forma para los frutos refrigerados después de pasar su periodo de almacenamiento. Los resultados muestran que los frutos del estado de Chiapas, presentaron mejores características, tanto para los frutos testigo, como aquellos que fueron refrigerados (10°C±2, 94%H.R.), mostrando mayor resistencia al frío. La principal limitante en la vida postcosecha de los frutos partenocárpicos de ambos lugares de origen, fue la deshidratación. Los frutos que fueron almacenados en refrigeración (10°C±2, 94%H.R.), al exponerlos al ambiente aceleraron el proceso de maduración y presentaron daños por frío a partir de la segunda semana en almacenamiento para los frutos de Nayarit y para Chiapas a la tercera semana de almacenamiento.
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700	1		_aLópez Avendaño, Abel. _967682
700			_aCorrales García, José Joel E. _9148291 _eDirector de tesis.
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942			_cTD _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
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