| 000 | 02700nam a2200433 a 4500 | ||
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| 003 | CHAP | ||
| 005 | 20241007140311.0 | ||
| 007 | cr ||||||a|c|a | ||
| 008 | 101122s2010 mx r 00010 spa d | ||
| 035 | _a111559 | ||
| 040 | _cCHAP | ||
| 090 | _aTesis | ||
| 100 | 1 |
_aMorales Celaya, Marcos Fredy _978242 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aDesarrollo de estructuras cocleato mediante la manipulación de la carga superficial de partículas coloidales constituidas por fosfolípidos _c/por Marcos Fredy Morales Celaya; director de tesis Consuelo S. O. Lobato Calleros. |
| 264 | 1 |
_aChapingo, Méx. : _bEl autor, _c2010 |
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| 300 |
_a1 recurso en línea (78 páginas): _bcuadros, figuras. |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecursos en línea _bcr |
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| 502 |
_aTesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Fitotecnia _bMCTA _cFitotecnia _d2010. _gMAE |
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| 520 | _aEl objetivo de este trabajo fue establecer las condiciones de formación de estructuras cocleato a partir de vesículas liposomales; estas últimas compuestas de fosfolípidos contenidos en lecitina de soya comercial. Determinaciones calorimétricas, reológicas y de potencial de la suspensión de vesículas liposomales se realizaron con el fin de establecer las condiciones para que estas se conviertan en estructuras cocleato. Un valor de pH de 7.5, temperatura de 37 °C y 0,11 ml de 0,1 M de disolución de cloruro de calcio por 50 mg de fosfolípidos en disolución buffer de Tris-NaCl produjeron estructuras cocleato. Micrografías de microscopia electrónica de transmisión mostraron que las estructuras cocleato obtenidas tenían un diámetro transversal medio de 72.8 ± 12.5 nm y exhibieron forma cilíndrica en espiral. Las estructuras cocleato desarrolladas pueden ser usadas como agentes de protección y transporte de nutracéuticos en alimentos. | ||
| 590 |
_aALEPH _b10 _c20130110 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130110 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20130410 |
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| 590 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20140324 |
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| 590 |
_aBATCH-UPD _b10 _c20141002 |
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| 590 |
_aCONVERSION _b10 _c20130109 |
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| 650 | 0 | 4 |
_aFósforo _xEfecto en plantas. _942250 |
| 650 | 0 | 4 |
_aLípidos. _967487 |
| 700 | 1 |
_aLobato Calleros, Consuelo S. O. _9159738 _eDirector de tesis. |
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| 856 |
_uhttp://10.13.5.2/tesis/111559.pdf _zDESCARGAR PDF |
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| 901 | _aBK | ||
| 942 |
_cTD _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
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| 949 |
_bBC _cTES _d33724002224322 _eTS2 _fc.2 _gDonaciØn _h51525 _i111559 _sb |
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