Morfología, estabilidad y propiedades reológicas de emulsiones múltiples W1/0/W2 al usar complejos proteína de lactosuero - carboximetilcelulosa como películas interfaciales [En linea]
Hernández Marín, Nancy Yared.
Morfología, estabilidad y propiedades reológicas de emulsiones múltiples W1/0/W2 al usar complejos proteína de lactosuero - carboximetilcelulosa como películas interfaciales [En linea] /por Nanacy Yared Hernández Marín - Chapingo, Méx. : El autor, 2011
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnilogía Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial
102084
Emulsiones.
Morfología.
Productos lácteos.
Proteínas.
Reología.
Morfología, estabilidad y propiedades reológicas de emulsiones múltiples W1/0/W2 al usar complejos proteína de lactosuero - carboximetilcelulosa como películas interfaciales [En linea] /por Nanacy Yared Hernández Marín - Chapingo, Méx. : El autor, 2011
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnilogía Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial
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Emulsiones.
Morfología.
Productos lácteos.
Proteínas.
Reología.