Morfología, estabilidad y propiedades reológicas de emulsiones múltiples W1/0/W2 al usar complejos proteína de lactosuero - carboximetilcelulosa como películas interfaciales [En linea] /por Nanacy Yared Hernández Marín
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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011Subject(s): Online resources: Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnilogía Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnilogía Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial
ALEPH 10 20130110 UCH01 1542
BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 1021
BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 0626
BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 1303
BATCH-UPD 10 20140324 UCH01 1527
BATCH-UPD 10 20141002 UCH01 0850
CONVERSION 10 20130109 UCH01 1356
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