Coacervación compleja de pectina de bajo metoxilo y quitosano : [En línea] caracterización reológica de los coacervados
Benítez Espinosa, Rosa María.
Coacervación compleja de pectina de bajo metoxilo y quitosano : caracterización reológica de los coacervados [En línea] /por Rosa María Benítez Espinoza - Chapingo, Méx. : El autor, 2011
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial
103307
Pectina.
Quitosano.
Reología.
Coacervación compleja de pectina de bajo metoxilo y quitosano : caracterización reológica de los coacervados [En línea] /por Rosa María Benítez Espinoza - Chapingo, Méx. : El autor, 2011
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103307
Pectina.
Quitosano.
Reología.