Formulación y aceptabilidad de pan bolillo enriquecido con harina avena (Avena sativa L.) nixtamalizada como mejorante de mesa [En línea]
Gómez Salazar, Aureliano.
Formulación y aceptabilidad de pan bolillo enriquecido con harina avena (Avena sativa L.) nixtamalizada como mejorante de mesa [En línea] /por Aureliano Gómez Salazar - Chapingo, Méx. : El autor, 2012
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Tesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
103841
Avena.
Nixtamalización.
Pan--Elaboración.
Formulación y aceptabilidad de pan bolillo enriquecido con harina avena (Avena sativa L.) nixtamalizada como mejorante de mesa [En línea] /por Aureliano Gómez Salazar - Chapingo, Méx. : El autor, 2012
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Avena.
Nixtamalización.
Pan--Elaboración.