Efecto del tiempo de fermentación en leches farmentadas con cepas de Lactococcus lactis sobre la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina [En línea]
Argüello Alfaro, Geovanni
Efecto del tiempo de fermentación en leches farmentadas con cepas de Lactococcus lactis sobre la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina [En línea] por Geovanni Argüello Alfaro. - Chapingo, Méx. : El autor, 2012.
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Tesis (Ing. Agr. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
105014
Acidificación.
Bacterias acidolácticas.
Lactococcus lactis.
Leche--Fermentación.
Péptidos
Efecto del tiempo de fermentación en leches farmentadas con cepas de Lactococcus lactis sobre la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina [En línea] por Geovanni Argüello Alfaro. - Chapingo, Méx. : El autor, 2012.
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Tesis (Ing. Agr. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
105014
Acidificación.
Bacterias acidolácticas.
Lactococcus lactis.
Leche--Fermentación.
Péptidos