Desarrollo y caracterización de películas comestibles preparadas a partir de emulsiones aceite-en-agua estabilizadas por complejos pectin de tejocote- quitosano [En línea]
Martínez Velasco, Alejandro
Desarrollo y caracterización de películas comestibles preparadas a partir de emulsiones aceite-en-agua estabilizadas por complejos pectin de tejocote- quitosano [En línea] por Alejandro Martínez Velasco. - Chapingo, Méx. : El autor, 2013.
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Tesis (M.C. Ing. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento
105951
Quitosano
Alimentos--Empaque.
Emulsiones.
Tejocote--Pectina en.
Desarrollo y caracterización de películas comestibles preparadas a partir de emulsiones aceite-en-agua estabilizadas por complejos pectin de tejocote- quitosano [En línea] por Alejandro Martínez Velasco. - Chapingo, Méx. : El autor, 2013.
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Tesis (M.C. Ing. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento
105951
Quitosano
Alimentos--Empaque.
Emulsiones.
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