Interacciones entre pectina y compuestos fenólicos presentes en pulpa de mango (Mangifera indica L.) cv. 'Ataufo' y su efecto en la capacidad antioxidante [En línea]
Martínez de Santiago, Maribel
Interacciones entre pectina y compuestos fenólicos presentes en pulpa de mango (Mangifera indica L.) cv. 'Ataufo' y su efecto en la capacidad antioxidante [En línea] por Maribel Martínez de Santiago. - Chapingo, Méx. : El autor, 2014.
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Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial
106862
Antioxidantes
Compuestos orgánicos
Fenoles.
Fenología.
Interacciones entre pectina y compuestos fenólicos presentes en pulpa de mango (Mangifera indica L.) cv. 'Ataufo' y su efecto en la capacidad antioxidante [En línea] por Maribel Martínez de Santiago. - Chapingo, Méx. : El autor, 2014.
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Antioxidantes
Compuestos orgánicos
Fenoles.
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