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Química de los alimentos /

Primo Yúfera, Eduardo.

Química de los alimentos / por Eduardo Primo Yúfera. - Madrid : Editorial Sintesis, 2010. - 461 p. : il. - Ciencias químicas. Tecnología bioquímica de los alimentos .

ISBN: 8477384517

LCCN: 111133

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Química de.

Dewey Class. No.: 664.07 / P95

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