Propiedades fisicoquímicas y viscoelásticas de emulciones de distintas fracciones de grasa láctea estabilizadas con complejos biopoliméricos solubles [En línea]
Pedroza Pedroza, Dulce María
Propiedades fisicoquímicas y viscoelásticas de emulciones de distintas fracciones de grasa láctea estabilizadas con complejos biopoliméricos solubles [En línea] por Dulce Maria Pedroza Pedroza. - Chapingo, Méx. : El autor, 2018.
Para ver el contenido del material haga clic en la liga
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
111197
Grasas y aceites en nutrición.
Leche--Grasas.
Proteínas de suero de leche--Aprovechamiento.
Propiedades fisicoquímicas y viscoelásticas de emulciones de distintas fracciones de grasa láctea estabilizadas con complejos biopoliméricos solubles [En línea] por Dulce Maria Pedroza Pedroza. - Chapingo, Méx. : El autor, 2018.
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
111197
Grasas y aceites en nutrición.
Leche--Grasas.
Proteínas de suero de leche--Aprovechamiento.