Estabilidad microbiológica, sensorial y nutracéutica de jugo de pitaya (Stenocereus pruinosus) presurizado y ozonizado [En línea]
Quiroz González, Beatríz.
Estabilidad microbiológica, sensorial y nutracéutica de jugo de pitaya (Stenocereus pruinosus) presurizado y ozonizado [En línea] por Beatriz Quiroz González. - Chapingo, Méx. : El autor, 2019.
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Tesis (Ph.D. en Ciencias Agroalimentarias) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
112236
Jugos de fruta--Enlatado y conservación.
Pitaya--Procesado.
Pitaya--Subproductos.
Pitaya--Tecnología postcosecha.
Estabilidad microbiológica, sensorial y nutracéutica de jugo de pitaya (Stenocereus pruinosus) presurizado y ozonizado [En línea] por Beatriz Quiroz González. - Chapingo, Méx. : El autor, 2019.
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Tesis (Ph.D. en Ciencias Agroalimentarias) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
112236
Jugos de fruta--Enlatado y conservación.
Pitaya--Procesado.
Pitaya--Subproductos.
Pitaya--Tecnología postcosecha.