Ingenieria de alimentos : operaciones unitarias y practicas de laboratorio /
Sharma, Shri Kamal, 1945-
Ingenieria de alimentos : operaciones unitarias y practicas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney y Syed S. H. Rizvi ; traducción Mario Alberto Hernandez Cuapio ; revisión técnica Humberto Hernández Sánchez - México : Limusa Wiley, - xii, 360 p.
Traducción de la obra en inglés: Food process engineering : theory and laboratory experiments
Incluye bibliografía
978-968-18-6203-9
169982
Alimentos ---- Análisis ---- Manuales de laboratorio
Alimentos ---- Industria y comercio
Alimentos ---- Industria y comercio ---- Manuales de laboratorio
Alimentos ---- Procesos industriales ---- Manuales de laboratorio
Procesos químicos ---- Manuales de laboratorio
C 664.078 S53
Ingenieria de alimentos : operaciones unitarias y practicas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney y Syed S. H. Rizvi ; traducción Mario Alberto Hernandez Cuapio ; revisión técnica Humberto Hernández Sánchez - México : Limusa Wiley, - xii, 360 p.
Traducción de la obra en inglés: Food process engineering : theory and laboratory experiments
Incluye bibliografía
978-968-18-6203-9
169982
Alimentos ---- Análisis ---- Manuales de laboratorio
Alimentos ---- Industria y comercio
Alimentos ---- Industria y comercio ---- Manuales de laboratorio
Alimentos ---- Procesos industriales ---- Manuales de laboratorio
Procesos químicos ---- Manuales de laboratorio
C 664.078 S53