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Calidad microbiológica, higiene y cadena de frío en carne molida de res /

Casarotto Daniel, Gabriela

Calidad microbiológica, higiene y cadena de frío en carne molida de res / Gabriela Casarotto Daniel - México : El autor, 2016 - CD

Tesis (Maestro en Ciencias en Innovación Ganadera) -- UACh, 2017 \ Dirección: Ema de Jesús Maldonado Simán; asesoría: Citlalli Celeste González Ariceaga y José Luis Zaragoza Ramírez

LCCN: 170248

Subjects--Topical Terms:
Inocuidad
Listerosis
Microorganismos patógenos

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