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Microbiología moderna de los alimentos /

Jay, James M.

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; traducción Manuel Ramis Vergés - 4a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2000 - xiv, 615 p.

Título original: Modern food microbiology

Incluye bibliografías

ISBN: 84-200-0970-9

LCCN: 172226

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Microbiología
Food -- Microbiology
Microbiología
Microoorganismos patógenos

Dewey Class. No.: 576.163 J39 2000

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