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Leche y productos lácteos : tecnología , química y microbiología /

Varnam, Alan H.

Leche y productos lácteos : tecnología , química y microbiología / Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland ; traducción Rosa Oría Almudí - México : Acribia, 1994 - xi, 476 p. - Alimentos Básicos ; 1 .

Título original: Milk and Products Technology Chemistry and Microbiology \ El ejemplar 5 es material fotocopiado

Bibliografía: p. 455-459

ISBN: 84-200-0794-3

LCCN: 172441

Subjects--Topical Terms:
Dairy products
Industria láctea
Leche
Milk
Milk industry
Productos lácteos

Dewey Class. No.: 637.1 V37 1994

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