Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
Cheftel, Jean-Claude
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel y Pierre Besançon ; traducción Francisco López Capont - Zaragoza (España) : Acribia, 1976 - 2 v.
Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
Incluye bibliografías
84-200-0512-6 \ 84-200-0444-8
173176
Alimentos--Análisis
Biochemistry
Bioquímica
Food industry
Food--Analysis
Industria de los alimentos
664.07 C44 1976
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel y Pierre Besançon ; traducción Francisco López Capont - Zaragoza (España) : Acribia, 1976 - 2 v.
Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
Incluye bibliografías
84-200-0512-6 \ 84-200-0444-8
173176
Alimentos--Análisis
Biochemistry
Bioquímica
Food industry
Food--Analysis
Industria de los alimentos
664.07 C44 1976