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Reología y Análisis de la Textura de los Alimentos /

Roudot, Alain-Claude

Reología y Análisis de la Textura de los Alimentos / por Alain-Claude Roudot - Zaragoza (España) : Acribia, 2004 - 210 p.

C/e

ISBN: 84-200-1083-3

LCCN: 173675

Subjects--Topical Terms:
1.Evaluación sensorial/
Alimento--análisis

Dewey Class. No.: 664.07 R68Y

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