Evaluación mixográfica en harinas de trigos suaves (Triticum aestivum) y su relación con calidad galletera /
Almazo Domínguez, Ramón
Evaluación mixográfica en harinas de trigos suaves (Triticum aestivum) y su relación con calidad galletera / Ramón Almazo Domínguez - vi, 76 hojas : gráficas, tablas
Tesis
Bibliografía: hojas 69-70
El conocimiento de las características mixográficas en harinas de trigo suave The knowledge of the mixograph characteristics on the flour from soft wheat
174359
Galletas--Calidad del producto
Harina de trigo
Masa de panadería--Propiedades físicas
Cookies--Product quality
Dough--Physical properties
Wheat flour
Evaluación mixográfica en harinas de trigos suaves (Triticum aestivum) y su relación con calidad galletera / Ramón Almazo Domínguez - vi, 76 hojas : gráficas, tablas
Tesis
Bibliografía: hojas 69-70
El conocimiento de las características mixográficas en harinas de trigo suave The knowledge of the mixograph characteristics on the flour from soft wheat
174359
Galletas--Calidad del producto
Harina de trigo
Masa de panadería--Propiedades físicas
Cookies--Product quality
Dough--Physical properties
Wheat flour