Manual sacrificio, manejo y procesado artesanal de carne de ganado bovino /
Manual sacrificio, manejo y procesado artesanal de carne de ganado bovino /
Celia Chávez Mendoza...[et al.]
- México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2015
- 95 p.
Bibliografía: p.94-95
Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de carne segura \ 2. Obtención de carne y sacrificio de la res \ 3. Obtención de cortes de ganado bovino \ 4. Procesado de carnes \ 5. Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene personal
978-607-7900-20-7
177540
ARPCC
Beef
Buenas prácticas de fabricación
Buenas prácticas de higiene
Carne de vaca
Good hygiene practices
Good manufacturing practices
HACCP
Meat products
Productos cárnicos
664.9029 M36 2015
Bibliografía: p.94-95
Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de carne segura \ 2. Obtención de carne y sacrificio de la res \ 3. Obtención de cortes de ganado bovino \ 4. Procesado de carnes \ 5. Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene personal
978-607-7900-20-7
177540
ARPCC
Beef
Buenas prácticas de fabricación
Buenas prácticas de higiene
Carne de vaca
Good hygiene practices
Good manufacturing practices
HACCP
Meat products
Productos cárnicos
664.9029 M36 2015