Manual sacrificio, manejo y procesado artesanal de carne de ganado bovino / Celia Chávez Mendoza...[et al.]

Contributor(s):

Chávez Mendoza, Celia, coaut

Material type:

TextPublication details: México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2015Description: 95 pISBN:

978-607-7900-20-7

Subject(s): DDC classification:

664.9029 M36 2015

Contents:

Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de carne segura \ 2. Obtención de carne y sacrificio de la res \ 3. Obtención de cortes de ganado bovino \ 4. Procesado de carnes \ 5. Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene personal

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	Libro	Ingenieria Agroindustrial		General						2	Available			dia_000805
	Libro	Ingenieria Agroindustrial		General						1	Available			dia_000803

Bibliografía: p.94-95

TS1962 M36 2015

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