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Santos Moreno, Armando 1949

Queso adobera región sierra Amula [Videograbación] / director Armando Santos Moreno - 1a edición - Chapingo, México : El autor, 2012 - 000826 - Vídeos sobre Quesos genuinos ; 1 .

Duración: 8:26 minutos

El origen Características del queso adobera región sierra Amula Ordeña Colecta Recepción Reposo de la leche Cuajado Reposo para cuajado Cortado de la cuajada Reposo de la cuajada Estilado o bolseado Cortado en bloques Texturizado (Chedarizado) Salado y desmenuzado Molino Moldeado Prensado Conservación Créditos (00:33) -- (01:08) -- (02:01) -- (02:38) -- (02:53) -- (03:11) -- (03:20) -- (03:37) -- (03:50) -- (04:17) -- (04:28) -- (04:42) -- (04:57) -- (05:16) -- (05:33) -- (05:45) -- (06:03) -- (06:19) -- (07:06)

Narrador: Ray Acosta Guión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante

Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial


Modo de acceso: Internet


Audio: En español

Subjects--Topical Terms:
Queso artesanal--México--Jalisco
Fabricación de queso
Tecnología lechera
Artisan cheese--Mexico--Jalisco
Cheesemaking
Dairy technology