Queso adobera región sierra Amula [Videograbación] / director Armando Santos Moreno
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FilmSeries: Publication details: Chapingo, México : El autor, 2012Edition: 1a ediciónSubject(s): Online resources: | Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
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| Vídeo | Ingenieria Agroindustrial En línea | Videos | Available | 1210014914 |
Duración: 8:26 minutos
El origen (00:33) -- Características del queso adobera región sierra Amula (01:08) -- Ordeña (02:01) -- Colecta (02:38) -- Recepción (02:53) -- Reposo de la leche (03:11) -- Cuajado (03:20) -- Reposo para cuajado (03:37) -- Cortado de la cuajada (03:50) -- Reposo de la cuajada (04:17) -- Estilado o bolseado (04:28) -- Cortado en bloques (04:42) -- Texturizado (Chedarizado) (04:57) -- Salado y desmenuzado (05:16) -- Molino (05:33) -- Moldeado (05:45) -- Prensado (06:03) -- Conservación (06:19) -- Créditos (07:06)
Narrador: Ray Acosta
Guión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Modo de acceso: Internet
Audio: En español
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