Características del queso cocido de Sonora [Videograbación] /
Santos Moreno, Armando 1949
Características del queso cocido de Sonora [Videograbación] / director Armando Santos Moreno - 1a edición - Chapingo, México : El autor, 2015 - 001712 - Vídeos de Quesos de Pasta Hilada ; 5 .
Duración: 17:12 minutos
Asignatura Sistemas Agroindustriales Grado 6° Grupo 4
Equipo: Rubén de la Torre Nava...y otros.
Agradecimiento: A los queseros del noroeste del estado de Sonora, principalmente de los municipios de Santa Ana y Trincheras.
Introducción Ordeña Colecta Recepción de la leche Cuajado mixto Agitado y reposado Desuerado Molido y salado Chedarización o fermentación Malaxado o cocido Amasado y doblado Porcionado Moldeado Oreado Enfriado y congelado Empacado y etiquetado Créditos (00:04) -- (00:42) -- (02:57) -- (03:38) -- (04:04) -- (05:56) -- (06:49) -- (08:02) -- (09:01) -- (10:00) -- (10:59) -- (11:46) -- (12:15) -- (14:15) -- (15:11) -- (15:59) -- (16:40)
Narrador: Armando Santos Moreno Guion: Armando Santos Moreno
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Modo de acceso: Internet
Audio: En español
Queso artesanal--México--Sonora
Fabricación de queso
Tecnología lechera
Artisan cheese--Mexico--Sonora
Cheesemaking
Dairy technology
Características del queso cocido de Sonora [Videograbación] / director Armando Santos Moreno - 1a edición - Chapingo, México : El autor, 2015 - 001712 - Vídeos de Quesos de Pasta Hilada ; 5 .
Duración: 17:12 minutos
Asignatura Sistemas Agroindustriales Grado 6° Grupo 4
Equipo: Rubén de la Torre Nava...y otros.
Agradecimiento: A los queseros del noroeste del estado de Sonora, principalmente de los municipios de Santa Ana y Trincheras.
Introducción Ordeña Colecta Recepción de la leche Cuajado mixto Agitado y reposado Desuerado Molido y salado Chedarización o fermentación Malaxado o cocido Amasado y doblado Porcionado Moldeado Oreado Enfriado y congelado Empacado y etiquetado Créditos (00:04) -- (00:42) -- (02:57) -- (03:38) -- (04:04) -- (05:56) -- (06:49) -- (08:02) -- (09:01) -- (10:00) -- (10:59) -- (11:46) -- (12:15) -- (14:15) -- (15:11) -- (15:59) -- (16:40)
Narrador: Armando Santos Moreno Guion: Armando Santos Moreno
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Modo de acceso: Internet
Audio: En español
Queso artesanal--México--Sonora
Fabricación de queso
Tecnología lechera
Artisan cheese--Mexico--Sonora
Cheesemaking
Dairy technology